VIII jornada informativa sobre medidas Agro-ambientales en experiencias ejemplares de conservación de la biodiversidad y desarrollo rural en la Red Natura 2000.

Parador de Turismo de Jaén

 1. Introducción

Tras las jornadas realizadas el pasado año, retomamos el proyecto para dirigirnos a Andalucía, inaugurando el año en la provincia de Jaén. Al igual que en las anteriores ediciones, en la octava Jornada informativa se continúo con el objetivo principal de la puesta en común conocimiento de las posibilidades de la Red Natura 2000 y de las medidas Agro-ambientales como estrategia de conservación y desarrollo a diferentes niveles: paisaje, patrimonio cultural, especies y variedades autóctonas. Entre los diferentes actores implicados, agricultores, ganaderos, administraciones (locales, regionales y estatales), grupos de acción local, oficinas de asesoramiento, agrupaciones agrarias, ONG e investigadores.

Andalucía, en este proyecto de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, tiene una notable relevancia como se puede intuir por numerosos datos, como que el campo andaluz cuenta con aproximadamente 250.000 explotaciones agrarias, supone el 52% de la superficie española dedicada a la agricultura ecológica y que, en definitiva, es el primer sector agrícola nacional. Así, se han dedicado tres jornadas a esta comunidad autónoma, en concreto Jaén, Córdoba y Carmona-Sevilla. Todos ellos lugares espléndidos, muy ligados a la temática que se ha venido tratando desde Galicia cuando iniciamos estos seminarios.

Además, la RN2000 en tierras andaluzas supone prácticamente el 30% del total de su superficie albergando en su seno 195 Lugares de Interés Comunitario (LIC) y 63 Zonas de Espacial Protección para las Aves (ZEPA). En ellas se encuentran diversas especies de gran valor ecológico y numerosos ecosistemas de los que podríamos citar diferentes espacios, pero son tantos y tan importantes que preferimos mencionar tan sólo, por su menor conocimiento, el gran valor que tienen algunos olivares en invierno, que acogen a importantes poblaciones de aves inmigrantes pre-saharianas, centro-europeas y nórdicas.

Los programas agroambientales en Andalucía comenzaron en 1995 con muy escaso desarrollo y en relación temporal al programa nacional, también aprobado por la comisión en ese mismo año. Supuso un cierto retraso respecto a otros países, que los implantaron con anterioridad y que se regulaban a través del Reglamento CEE 2078/92 de 1992. La novedad de este tipo de programas y la falta, por tanto, de experiencia, explica, en parte, el retraso en su incorporación en España.

De este modo comenzamos en Jaén que es la provincia española con mayor número de espacios naturales protegidos y para algunos “la más desconocida por su patrimonio natural”. Así, en sus sierras, encontramos cuatro grandes parques naturales de gran relevancia nacional Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, Sierra Mágina, Sierra de Andújar y Despeñaperros, en los que encuentra refugio numerosa fauna (lince ibérico, águila imperial, quebrantahuesos...) y flora, además de modos tradicionales de la vida rural del sur de España.  Jaén recibió el influjo de cinco culturas que han dejado huella en su forma de hacer, entender y vivir, éstas son la íbera, la romana, la musulmana, la judía y la cristiana. Gran riqueza, pues, la que alberga este territorio andaluz que nos abrió las puertas y nos recogió de forma especial en su inigualable Parador de Turismo de Jaén, votado por numerosos usuarios como el mejor de toda la red de Paradores de Turismo de España.

Parador de Jaén

Esta jornada resultó muy positiva para el proyecto ya que se extrajeron importantes conclusiones acerca de las medidas agro-ambientales a partir de las aportaciones de los integrantes de Cobiosur y Trujal de Mágina. Asimismo, pudimos disfrutar de las experiencias e ilusión de las responsables de las otras iniciativas que participaron en el seminario, esto es, Cosmética Olivo y Eco lógica mente.

La FFRF agradece su aportación a Andrés Guzmán, agricultor de Trujal de Mágina, a Antonio y Emilio Gómez, ganaderos de Cobiosur, Antonia Sevilla, de Cosmética Olivo, Ofelia Bolivar, de Eco lógica mente S.C.A. y de forma especial a D. Manuel Vieites, Director del Parador de Jaén, por su inmejorable acogida en representación de Paradores de Turismo.

A continuación, se detallan las notas más destacadas de las intervenciones de los ponentes y las principales conclusiones de la jornada así como algunas de las ponencias del seminario. 

2.      Principales contenidos

La Jornada se inició con la intervención de Miguel Martín Álvarez, miembro de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, quien presentó la jornada y a sus integrantes. Luego de la intervención de Manuel Vieites, quien trasladó la visión de Paradores sobre la importancia de la conservación del patrimonio cultural y el papel del medio ambiente en la estrategia de su institución, Miguel Martín relató algunas de las actividades e hitos más importantes en la labor de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente hasta la fecha.

ACA (Asociación de Ciencias Ambientales) informó a los asistentes acerca del marco general sobre medidas agro-ambientales y Red Natura 2000 en Jaén, y razas autóctonas en Andalucía (Link presentación). Como en anteriores ediciones, por la importancia que esta entidad hace sobre ello, se subrayó  la necesidad de establecer convenios de colaboración entre agricultores y ganaderos acogidos a medidas agro-ambientales con centros de investigación de cara a optimizar los resultados, dada la complejidad de coordinar los programas y políticas de conservación con este tipo de medidas. Además, se trasladó la importancia que tienen ciertos factores en la efectividad ecológica de las medidas agro-ambientales y cuáles son los retos para la evaluación de las mismas.

Inicio de la jornada, de izquierda a derecha, Miguel Martín (FFRF), Manuel Vieites (Paradores) y Andrés Guzmán (Trujal de Mágina)

D. Andrés Guzmán, agricultor de la Cooperativa Trujal de Mágina, fue el  encargado de impartir la conferencia central de la jornada como representante de una experiencia ejemplar sobre el territorio jienense. Se trata de un ejemplo con doble interés general, ya que por un lado se trata de olivar en ecológico y por otro de olivar en alta montaña, lo que requiere un manejo de las explotaciones muy diferente.

Se trata de una sociedad Cooperativa formada por 74 socios con una base de producción de más de 55.000 olivos que le permite producir su propia cosecha. La actividad de la cooperativa se centra en la producción, elaboración y comercialización de Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico, caracterizado por su baja acidez y alta calidad. La producción está certificada por dos organismos de control; la Denominación de Origen Sierra Mágina y por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE).

En su mayoría consiste en olivos centenarios, situados en Cambil y pueblos aledaños pertenecientes al Parque Natural de Sierra Mágina, unos de los parajes más bonitos de Andalucía. La calidad de sus aceites “se encuentra marcada por la clasificación y selección de las aceitunas, elaborándose (su) aceite por procedimientos mecánicos y a temperaturas bajas garantizándose la calidad del aceite”. Claramente expresada y recompensada durante varios años con el primer Premio "LECHUZA" otorgado por el Consejo Regulador de la D.O. Sierra Mágina a la bodega con mayor porcentaje de aceite calificado.

La alta calidad y la baja acidez perseguidas, la consiguen “mediante un fruto sano y un zumo natural, merced a la colocación de 25.000 botellas en los olivos para el trampeo y la captura de la mosca de la aceituna. La no aplicación de productos químicos y los métodos de cultivos respetuosos con el medio ambiente garantizan un producto sano y natural”.

Un valor añadido de esta propuesta productiva, muy importante para la región y a consecuencia de la práctica llevada a cabo, es la conservación y mejora del suelo. Ya que al tratarse de olivar en ecológico y en suelos pobres, su manejo conlleva el mantenimiento y mejora del suelo debido a los aportes de materia orgánica procedentes, mayoritariamente, de los propios árboles y el mantenimiento de la capa vegetal, aunque de forma controlada, de la superficie de cultivo. Preservando de este modo la humedad, los agregados orgánicos y en definitiva la vida oculta que habita el suelo, esto es, el medio edáfico y en la que reside la fertilidad del mismo. Cabe resaltar, que es por ello por lo que se reciben las ayudas agro-ambientales y que esta cooperativa aplica en sus explotaciones.

Por último, recordar de esta experiencia, que la importancia de la conservación del suelo es mayúscula, no solo por albergar la fertilidad, que también, sino porque su papel en la absorción de CO2 atmosférico es crucial para el control del calentamiento global, cosa normalmente no tratada en el análisis y que además el suelo es un bien no renovable a escala humana.

Pausa café

Emilio Gómez de CoBioSur, Cooperativa Biológica del Sur, tuvo una importante intervención en la que resaltó la importancia del asociacionismo como algo básico para la consecución de objetivos comunes y el aprovechamiento de las sinergias que este tipo de cooperación posibilita. Por otro lado, a parte de contar su experiencia en el sector ganadero y la comercialización de carnes ecológicas, centró su intervención en las medidas agro-ambientales resaltando los puntos fuertes y débiles de las mismas.

Su intención, hace 5 o 6 años,  fue la de agrupar a todos los productores ecológicos en una misma asociación. Actualmente, tienen apalabrado el 100% de la producción con la Asociación de la raza ovina Lojeña. Lo primero que se intentó conseguir, durante esta etapa, fue el equilibrio de precios en el sector, una vez conseguido esto decidieron crear 2 fábricas de pienso ecológico para ser competitivos y cerrar el ciclo conjuntamente a la comercialización de los productos, clave al tratarse de lo más dificultoso pero “es el quid de la cuestión” en palabras del propio Emilio. El problema añadido que se les plantea es que la carne es el producto más perecedero después del pescado, “3 días como máximo después del sacrificio, y en una semana debe ser consumido o congelado”. Pero el consumidor, dice, ya sabe apreciarlo, pero se debe trabajar el precio, especialmente en las cadenas de distribución ya que se encuentran precios de 30 euros el kilogramo. Luego debe atajarse este problema mediante canales cortos y eliminación, en la medida de lo posible, de intermediarios que elevan el coste del producto final, de aquí que se elijan estas vías. Cree que no hay una vía de distribución suficiente, “estamos trabajando por ello y colaborando con la administración”. Además de fortalecer y colaborar con grupos de consumo locales incipientes en la provincia, “luchando contra la dinámica actual del mercado”.

Trabajan en estas líneas desde hace 20 años y lo están consiguiendo, piensa que “es la única forma de vivir dignamente de esto” y “se trata de una nueva revolución comprometida con la sociedad”. El mayor reto que enfrenta la actividad ganadera es el relevo generacional, y la coyuntura, por el momento, no les favorece en sus propias palabras.

Respecto a las medidas agro-ambientales resaltó que “ojalá no tuvieran que existir”, pero el enfoque es muy positivo, “no estamos recibiendo una ayuda, se nos compensa por lo que mejoramos para la sociedad”. En el sector de la ganadería, “de aquí a 2020 serán imprescindibles para el mantenimiento de este y otros sectores agrícolas”. En la ganadería del caprino cubren el 60% de los ingresos brutos. La mayor debilidad detectada en este tipo de medidas, según él mismo, es que siempre se pagan tarde y mal a diferencia del primer pilar de la PAC que siempre se paga en tiempo. Aunque cree que “las administraciones no tienen fondos suficientes y más, si cabe, en un contesto de crisis generalizada como el que vivimos hoy en día”.

Emilio Gómez de Cooperativa Biológica del Sur

Antonia Sevilla de Cosmética Olivo nos trasladó su experiencia como alternativa y diversificación dentro de las posibilidades del sector olivarero. Puesto que esta iniciativa se basa en el empleo del aceite y de la aceituna dentro de la cosmética natural. Empezó con la elaboración de jabones pero en la actualidad tiene un laboratorio en el que elaboran diversos productos como geles, champús, cremas hidratantes para el cuerpo, etc. Ha realizado una fuerte inversión en el negocio y en el futuro pretende sacar una línea de productos ecológicos que le llevará tiempo, ya que según nos ha contado no es nada fácil conseguir con certificado en ecológico de algunos de los productos que necesita para esta nueva línea. Para ella es muy importante no perder el origen, es decir, la esencia de una empresa joven y dinámica, que antepone el respeto al medio ambiente ante todo y que trabaja de una manera formal y comprometida esforzándose siempre por ofrecer productos de alta calidad.

 Por su parte, Eco lógica mente, a través de Ofelia Rodríguez, nos trasladó su importante proyecto multidimensional que abarca, desde 4 ejes principales, un sinfín de actuaciones en materia ambiental y educativa.

Se trata de una cooperativa formada por mujeres y especializada en la divulgación y transferencia de información a toda la sociedad.

Sus ejes básicos de actuación serían:

1. Medio ambiente y desarrollo
2. Género y co-educación
3. Multiculturalidad
4. Desarrollo de la creatividad y fomento de la participación

 A partir de los cuales y desde hace cuatro años realizan diferentes y apasionantes proyectos que os invitamos a conocer desde estas líneas, para ello os recomendamos consultar su página web en la que se recogen de forma pormenorizada cada uno de ellos.                           

Para cerrar la jornada se ofreció una degustación con excelentes productos tradicionales y naturales de Jaén entre los que se encontraba aceite ecológico de Trujal de Mágina. 

3.      Principales conclusiones

A partir de las declaraciones de Antonio Gómez de CoBiosur:

“Las MA-As son Importantes, imprescindibles pero insuficientes.

Injusticia sobretodo por retrasos en los pagos, el pago único se paga religiosamente pero las agro-ambientales tarde y mal!

De aquí a 2020 serán imprescindibles para mantaner el sector ganadero.

Burocráticamente: son absolutamente injustas, es un problemón cualquier subvención, a modo de ejemplo la retirada de cadáveres.

No tienen fondos las AAPP, siempre se paga tarde, las MA-As no están bien hechas. Tendrían que estar todas las ayudas en el segundo pilar.

Sería mucho mejor que alguien fuera a las explotaciones a corroborar las MA-As”